Cara membuat bumbu pecel aroma jeruk purut yang menjadi ciri khas sambel kacang nasi pecel madiun. Cara bikin sambal kacang tanah asli madiun ini tidak sulit. Praktis bunda hanya mempersiapkan bahan bahan yakni kacang tanah, cabe rawit merah, daun jeruk purut, dan juga garam serta gula pasir.
Resep rahasia sambel kacang tanah enak sangat tergantung dari komposisi bahan pembuat, seperti kacang tanah, kencur, cabe merah rawit, dan bahan pelengkap lainnya. Sehingga langkah awal adalah cara membuat pecel sambal madiun dengan aroma penyedap daun jeruk purut
Memang sih anda bisa membeli di supermarket dengan mudah, pada umumnya ada tiga pilihan rasa, yakni sambal tidak pedas, sedang, dan pedas. Sehingga tingkat kepedasan sambal kacang ini bisa di sesuaikan dengan pembelinya. Namun demikian tidak ada salahnya jika anda mencoba buat sendiri. Pada hakekatnya cara membuat sambal bumbu pecel madiun itu cukup mudah dan tidak ribet.
Meskipun sambal kacang merupakan bumbu pelengkap menu nasi tradisional masyarakat madiun dan sekitarnya. Namun sebenarnya bisa juga sebagai pelengkap berbagai menu masakan tradisional lainnya, seperti : nasi pecel madiun, gado gado bandung, ketoprak betawi, karedok sunda, siomay bandung, batagor, cilok sunda, rujak, sate ayam, kupat tahu magelang, tahu tek surabaya, dan masih banyak lagi.
Jika dilihat secara nyata maka tampilan sambel pecel kacang tanah ini sebenarnya serupa tapi tak sama. Namun bahan bahan yang digunakan sama, yaitu : kacang tanah, cabe rawit, serta garam dapur. Nah hal berbeda dengan bumbu pecel madiun yang dilengkapi dengan daun jeruk purut. Namun pada resep Indonesia kali ini, sengaja membuka rahasia keluarga tentang cara membuat sedap bumbu pecel atau cara bikin sambel kacang asli punya masyarakat madiun.
Resep cara membuat bumbu pecel jeruk purut
Pada beberapa tahun silam pembuatan sambal madiun ini pada umumnya dengan di tumbuk atau bisa juga dengan cara di uleg. Untuk menghasilkan sambel madiun yang enak sedep, maka sebaiknya di uleg atau bisa juga di tumbuk.
Bahan bahan
250 gram kacang tanah
Bawang putih cukup 5 siung ukuran sedang
Cabe rawit merah 5 buah, sesuai tingkat pedas anda
Kencur kira kira 1 cm
Garam halus sekitar setengah sendok teh
Gula pasir kira kira 1 sendok teh
Daun jeruk purut 3 lembar
Minyak goreng secukupnya untuk goreng kacang tanah.
Cara membuat bumbu pecel khas Madiun
Lagkah awal goreng kacang tanah hingga matang kecoklatan, awas gosong
Dinginkan dan buang kulit kacang tanah goreng dengan di gosok perlahan
Siapkan alat tumbuk atau cobek atau lumpang.
Masukkan kacang tanah dan tumbuk hingga halus
Lantas masukkan bahan bumbu lainnya termasuk daun jeruk purut
