Home - RESEP AYAM - Resep cara membuat soto ayam betawi komplit

Resep cara membuat soto ayam betawi komplit

Resep soto betawi asli menggunakan susu cair segar. Inilah petunjuk lengkap cara membuat soto ayam betawi yang disajikan secara komplit. Meskipun saat ini cukup banyak resep soto ayam, namun keberadaan soto betawi masih tetap eksis.  Sehingga warga betawi atau masyarakat jakarta hingga saat ini masih tetap dapat menikmati kelezatan soto betawi sebagai resep daerah mereka. Perlu diketahui bahwa soto betawi asli ada dua macam yakni soto ayam betawi dan lainnya soto daging betawi, keduanya cukup lezat dengan genangan kuah kentalnya. Baiklah para koki, ibu muda, maupun remaja putri sekalian yang ingin belajar bagaimana cara bikin soto betawi komplit, yuk bergabung dan tulis resep lengkapnya.

Seperti disebutkan bahwa soto betawi menggunakan bahan utama daging ayam maupun daging sapi dan tentu saja bahan bumbu kedua jenis resep betawi ini juga ada sedikit perbedaan, sehingga bagi yang belajar kuliner betawi harus menggunakan bahan bumbu secara lengkap, sehingga citarasanya nanti bisa pas dan enak seperti aslinya. Jangan kuatir semua bahan bahannya cukup mudah didapat di pasar maupun diwarung dekat rumah.

Nah dalam kesempatan kali ini admin resep masakan indonesia akan menyajikan secara lengkap tutorial cara buat soto betawi dari mulai pencarian bahan bahan hingga petunjuk cara membuat soto betawi. Dengan demikian bagi yang baru belajar akan lebih mudah menerapkannya. Namun soal rasanya tentunya harus disesuaikan dengan selera anda, karena pada kenyataannya ada suka manis, gurih, bahkan cukup banyak juga yang selera pedas. Namun demikian secara umum rasa soto betawi ini sudah pas antara : manis, gurih, maupun asinnya.

Untuk sesi pertama admin akan menjelaskan bagaimana cara membuat soto ayam betawi asli. Bahan bahan bumbu yang digunakan seperti : serai, daun jeruk, daun salam, dan jangan lupa jinten dan lengkuas yang berfungsi untuk menambah aroma sedap soto ayam betawi ini. Seperti pada resep masakan daerah maka soto ayam betawi juga menggunakan bumbu yang dihaluskan dari bahan bahan bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, dan lainnya.

Betawi atau kota jakarta juga terkenal dengan masakan masakan daerah, sehingga saat anda liburan ke jakarta bisa mencoba berbagai macam jajanan kahs daerah jakarta ini. Sebut saja nasi kebuli yang hanya ditemukan di beberapa kawasan betawi. Ada juga resep semur khas betawi yang juga cukup terkenal dan enak rasanya yakni resep semur daging betawi.

soto ayam betawi

Seperti pada resep soto ayam pada umumya, bahwa penggunaan daging ayam juga ikut menentukan kelezatan rasa soto ayam, meskipun semua bagian daging ayam bisa untuk racikan ayam suwir, namun ada bagian yang paling baik karena teksturnya cukup bagus untuk masakan soto yakni bagian dada ayam. Untuk penjelasan secara lengkap cara membuat soto ayam asli betawi untuk satu keluarga besar, yuk ikuti resep soto betawi berikut.

Resep soto ayam betawi

Bahan utama

  • Daging ayam : 2 potong bagian dada ayam
  • Jeruk nipis : 1 buah
  • Garam : secukupnya

Bumbu yang dhaluskan

  • Bawang putih : ± 5 hingga 6 siung ukuran sedang
  • Bawang merah : cukup 8 buah
  • Ketumbar : ± 1 sendok makan
  • Kemiri : 6 butir, lebih baik di sangrai dahulu sebelum dihaluskan
  • Kunyit : sekitar 2 ruas kunyit ukuran jari kelingking

Bahan bumbu lainnya

  • Susu segar cair : ± 1 liter, bagi yang kurang suka dengan susu cair bisa diganti dengan santan kental dari ½ buah kelapa tua
  • Daun bawang : sekitar 3 batang dan buang bagian ujungnya
  • Seledri : satu ikat ( secukupnya )
  • Daun salam : sekitar 5 lembar
  • Daun jeruk : sekitar 5 lembar, untuk hasil terbaik gunakan daun jeruk purut
  • Lengkuas : sekitar 3 cm dan potong tipis tipis serta geprek
  • Jinten bubuk : ¼ sendok teh
  • Garam dan penyedap rasa : secukupnya, anda juga bisa ganti dengan royco rasa ayam

Bahan bahan pelengkap

  • Bawang goreng : secukupnya untuk taburan
  • Tomat buah : 5 buah
  • Kentang : paling tidak 2 buah, potong segi empat tipis dan goreng
  • Emping : ½ ons, goreng
  • Jeruk nipis : secukupnya untuk sajian
  • Minyak goreng : secukupnya untuk tumisan dan lainnya

Cara membuat soto ayam betawi

  1. Langkah pertama cuci hingga bersih dada daging ayam, lantas kucuri dengan air jeruk nipis dan taburi garam secukupnya, remas remas dan diamkan paling tidak 10 menit dan cuci lagi hingga bersih, hal ini untuk menghilangkan bau amis pada daging ayam.
  2. Berikutnya rebus daging ayam hingga matang dengan air sekitar 1½ liter. Kemudian angkat dan tiriskan. Selanjutnya suwir suwir. Sementara air kaldunya jangan di buang.
  3. Langkah selanjutnya haluskan bahan bahan bumbu halus dengan di uleg. lalu timis dengan sedikit minyak goreng hingga matang dan harum. Selanjutnya masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek, dan jinten. Aduk aduk secara perlahan dengan api kecil saja.
  4. Berikutnya masukkan air kaldu dan susu cair ( atau ganti dengan santan ). Masukkan juga garam serta penyedap rasa secukupnya ( lebih baik sedikit dahulu ) atau ganti dengan royco. Tunggu hingga mendidih dan cicipi rasa kuahnya, tambahkan garam / penyedap rasa / royco hingga rasanya sesuai dengan selera. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri, tunggu sebentar dan angkat.

Saran penyajian

Siapkan mangkok saji dan masukkan daging ayam suwir, kentang goreng, irisan tomat, dan kuah soto secukupnya, lalu tambahkan emping secukupnya. Bagi yang suka selera pedas bisa ditambahkan sambal. Soto daging betawi tidak kalah lezatnya dengan masakan soto dari daerah lainnya, seperti soto kudus misalnya. Penggunaan kapulaga semakin menambah harumnya masakan soto daging betawi. Ada berbagai jenis daging sapi yang bisa digunakan untuk membuat soto daging ala betawi asli ini. Sehingga anda bisa menggunakan daging sapi jenis apapun baik yang bagian paha, khas dalam, atau bahkan tetelan sama lezatnya.

Seperti diketahui bahwa cukup banyak resep soto daging saat ini, selain soto daging asli betawi ada beberapa soto daging yang cukup terkenal, seperti misalnya soto daging madura yang cukup lezat, namun sudah tentu semua itu juga tergantung selera masing masing. Untuk langkah selanjutnya belajar cara buat soto daging santan betawi

loading...