Home - RESEP SAYURAN - Resep cara membuat lontong sayur

Resep cara membuat lontong sayur

resep lontong sayur banjar

Lontong sayur banjar biasanya menggunakan beberapa potong lontong dengan sayur nangka muda yang dimasak khas banjar. Kadangkala juga ditambah dengan telur bulat. Bumbu sayur lontong khas banjarmasin ini cuup sederhana, baik penggunaan bumbu dapur maupun cara membuatnya juga cukup mudah. bahkan jika diperhatikan lebih lanjut hampir mirip dengan kupat sayur jawa. Banyak diantara bunda bunda maupun remaja putri salah sangka dengan resep lontong sayur banjar yang dikiranya dari banjarnegara, padahal kata banjar di sini adalah kota banjarmasin.

Kota banjarmasin bukan hanya terkenal dengan masakan lontong sayur namun juga masakan masakan khas daerah banjar lainnya, salah satunya adalah soto ayam banjar yang memilki cita rasa dan tampilan beda dari masakan soto pada umumnya karena menggunakan bahan tambahan yakni susu cair. Resep sayur untuk pelengkap lontong dari banjar ini hanya menggunakan bahan bahan bumbu sederhana, seperti bawang merah, bawang putih, dan juga laos.

Namun demikian ada keunikan dari lontong sayur khas banjar ini. Selain menggunakan sayur nangka muda juga masih ada tambahan masakan lainnya yakni masak habang. Mungkin bunda kebingungan dengan masak habang ini. Masakan khas banjar ini mempunyai ciri khas yakni kuahnya yang kental dan berwara merah, sehingga hampir semua masakan yang mempunyai ciri ciri khusus dengan kuah kental warna merah ini dinamakan sebagai masak habang atau masakan merah. Untuk lebih lengkapnya yuk tulis dahulu resep lontong sayur dari kota banjar ini.

Bahan bahan

  • Nangka muda : ± 300 gram
  • Santan : ± 1 liter dari satu butir kelapa tua

Bumbu halus

  • Bawang putih : 3 siung
  • Bawang merah : 6 buah
  • Kunyit dan laos : masing masing 1 kerat
  • Garam : 1 sendok teh
  • Gula pasir : 2 sendok makan
  • Penyedap rasa : secukupnya ( optional )

lontong sayur banjar

Cara membuat sayur lontong banjar

Loading...
  1. Langkah pertama bersihkan nangka muda dan potong potong, lalu rebus hingga matang. lantas tiriskan.
  2. Kemudian masukkan santan ke dalam panci, tambahkan bumbu halus serta nangka muda matang tadi. Aduk aduk secara perlahan, kemudian tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa.
  3. Tunggu hingga mendidih dan cicipi dahulu rasa kuahnya. Kalau sudah sesuai angkat.

Resep masak habang khas banjar

Bahan bahan

  • Ayam : 1 ekor, potong potong sesuai selera

Bumbu halus

  • Bawang putih : 3 siung
  • Cabai merah : 10 buah
  • Bawang merah : 6 siung
  • Jahe : sekitar 3 cm
  • Kencur : kira kira 2 cm

Bahan bahan pelengkap

  • Tomat buah : 4 buah
  • Kecap manis : 3 sendok makan
  • Gula pasir : 2 sendok makan
  • Garam : secukupnya
  • Minyak goreng : secukupnya untuk menumis

Cara bikin masakan habang khas banjar

  1. Langkah pertama tumis bumbu halus hingga wangi dan harum.
  2. Kemudian masukkan ayam serta bahan bumbu pelengkap lainnya, jangan lupa kecilkan nyala api kompor. Setelah matang dan bumbu bumbu menyatu angkat.

Saran penyajian

  • Ambil mangkok dan isikan beberapa potong lontong daun pisang.
  • Tambahkan sayur lontong nangka muda dan siram dengan masakan masak habang. Tambahkan juga bawang goreng jika suka.

Demikian bunda dan sis cantik serta remaja putri sekalian aneka resep lontong sayur sebagai resep masakan tradisional yang cukup digemari.

loading...