Home - RESEP SAYURAN - Resep cara membuat lontong sayur

Resep cara membuat lontong sayur

Resep lontong sayur medan

Lontong sayur medan mempunyai keunikan tersendiri terutama dalam hal bahan bahan yang diterapkan. Dari tampilannya saja bisa bunda lihat bahwa lontong sayur medan ini tampilannya lebih komplit. Demikian juga cita rasa lontong sayur medan ini serasa lebih lengkap. Bahkan lontong medan mempunyai kuah sayur yang beraroma tauco yang sedap dan lezat. Bisa dibilang bahan bumbu sayur lontong medan ini lebih lengkap, karena di samping memasukkan bahan tauco, juga dilengkapi dengan udang kecil maupun tekokak atau sering juga di sebut sebagai takokak.

Namun untuk saat ini masih sangat jarang pedagang kaki lima yang menjual lontong sayur medan ini. Namun untuk kelas restoran sudah ada beberapa yang menyediakan menu lontong sayur medan di daerah jakarta, tangerang, tangerang selatan, dan tempat tempat lainnya. Namun jangan khawatir, sebab bunda bisa membuat lontong sayur medan sendiri. Meskipun kadang cukup sulit mencari takokak yang merupakan bahan sayuran dan bahan bumbu khas medan. Bunda penasaran dengan lontong sayur medan ini, yuk ikuti resep cara membuat lontong sayur medan asli.

Bahan bahan

  • Labu siam : ± 500 gram, kupas kulitnya dan potong potong memanjang
  • Kacang panjang : 2 ikat, potong potong sekitar panjang 3 cm
  • Udang kecil : ± 100 gram, kupas kulitnya dan bersihkan
  • Daging sapi campur : ±  150 gram, bersihka dan potong kecil kecil, bisa juga menggunakan daging tetelan untuk masakan rawon
  • Tekokak : sekitar 75 gram, pisahkan dan bersihkan
  • Santan : 1 liter santan kental
  • Tauco medan : ± 4 sendok makan
  • Minyak goreng : secukupnya untuk tumisan

Bahan bumbu iris

  • Bawang putih : 3 siung ukuran sedang, iris tipis tipis
  • Bawang merah : 6 buah, iris tipis tipis
  • Kecombrang : cukup 1 batang dan cincang halus
  • Cabe merah besar : 3 buah, iris agak kasar
  • Cabe hijau besar : 3 buah, iris agak kasar
  • Cabe rawit merah : 5 buah atau sesuaikan, dihaluskan

Bahan bumbu pelengkap

  • Lengkuas : 1 kerat, piting tipis dan memarkan
  • Serai : 1 batang
  • Daun salam : 3 lembar
  • Garam, gula pasir, dan penyedap rasa : secukupnya

Bahan pelengkap untuk sajian

  • Bawang goreng : sesuaikan dengan yang diperlukan
  • Kering tempe : secukupnya
  • Sambal goreng kentang : secukupnya

lontong sayur medan

Cara membuat sayur lontong medan

  1. Langkah pertama nyalakan kompor dengan api kecil dan taruh penggorengan. Lantas tumis bahan bahan bumbu iris, tunggu hingga matang dan harum
  2. Lantas masukkan daging tetelan, udang kupas, dan tauco. Masukkan juga serai, lengkuas dan daun salam. Aduk aduk secara perlahan. Tunggu hingga daging dan udang setengah matang.
  3. Lantas masukkan bahan bahan lainnya, seperti labu siam, daging panjang, dan tekokak.
  4. Berikutnya tuang 1 liter santan kental, aduk aduk secara perlahan hingga kuah mendidih. Lantas masukkan garam, gula pasir, serta penyedap rasa secukupnya.
  5. Cicipi hingga rasanya sesuai selera ( sempurnakan cita rasanya dengan penambahan garam dan penyedap rasa jika kurang ). Jika rasanya sudah pas angkat.

Saran penyajian

Sajikan menu lontong sayur medan bersama lontong beserta sayurnya dengan dilengkapi taburan bawang goreng, orek tempe, dan bahan tambahan lainnya. Selanjutnya resep sayur lontong banjar

loading...