Home - RESEP SAYURAN - Resep cara membuat lontong sayur

Resep cara membuat lontong sayur

Resep lontong sayur jawa

Tentunya anda telah mampu sekarang membuat lontong dan berikutnya yuk belajar cara bikin sayur lontong ala jawa. Sayur lontong jawa ini cukup sederhana, dengan bumbu bumbu simple seperti cabe, bawang merah, bawang putih, dan bahan bumbu lainnya. Bahan utama sayur lontong jawa ini biasanya kacang panjang yang dicampur dengan nangka muda atau labu siam. Sehingga untuk bahan sayurannya bisa disesuaikan dengan selera bunda masing masing, misalnya labu siam, nangka muda, sayur tempe pedas, kacang panjang dan bahan sayuran lainnya. Dengan demikian tentunya bahan sayurannya tidak mengikat harus pakai sayuran ini atau itu. Inilah resep cara membuat sayur lontong jawa.

Bahan utama

  • Kacang panjang : 2 ikat kecil
  • Nangka muda : ± 250 gram
  • Santan kelapa : ± 1 liter dari ½ butir kelapa tua
  • Minyak goreng : untuk tumisan

Bumbu yang dihaluskan

  • Bawang putih : 3 hingga 4 siung
  • Bawang merah : 5 buah
  • Cabe merah keriting : 6 buah atau secukupnya
  • Penyedap rasa, gula pasir, dan garam : secukupnya

Bahan bumbu pelengkap

  • Kaldu ayam : ±  1 sendok makan hingga 1½ sendok makan
  • Serai : 2 buah, potong bagian ujungnya
  • Daun salam : 2 lembar
  • Lengkuas : 1 kerat, potong tipis tipis dan sedikit memarkan
  • Terasi : secukupnya, sedikit saja

lontong sayur jawa

Cara membuat sayur lontong jawa

  1. Bersihkan nangka muda dan cacah cacah, demikian juga kacang panjang potong potong panjang ± 3 cm.
  2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Aduk aduk hingga harum, kemudian tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk aduk hingga matang dan harum.
  3. Tambahkan nangka muda dan kacang panjang. Aduk aduk hingga bercampur dan nangka layu.
  4. Tuang santan kental, masukkan kaldu ayam dan  terasi, masukkan juga garam, penyedap rasa ( optional ), dan gula pasir sedikit sebagai penyeimbang. Aduk aduk secara perlahan dan tunggu hingga mendidih.
  5. Coba cicipi rasa kuahnya. Jika kurang pas sesuaikan dengan garam dan penyedap rasa.
  6. Setelah kacang panjang dan nangka muda matang, angkat

Saran penyajian

Potong potong lontong secukupnya dan masukkan dalam mangkok, masukkan sayur lontong, dan tambahkan bawang goreng dan kerupuk nasi uduk. Untuk selanjutnya lontong sayur padang

loading...