Home - RESEP AYAM - Resep bumbu soto banjar dan cara membuat soto ayam banjar

Resep bumbu soto banjar dan cara membuat soto ayam banjar

Resep soto banjar. Bagi warga banjarmasin masakan soto ayam banjar merupakan resep asli daerah banjarmasin. Resep soto banjar memiliki keunikan tersendiri, karena mencantumkan bahan susu cair, namun anda juga bisa mencoba membuat soto ayam banjar tanpa susu cair. Cara membuat soto ayam banjar ini juga hampir mirip dengan resep soto ayam pada umumnya, namun demikian cobalah untuk bikin soto banjar asli yang berasal dari kota banjarmasin, kalimantan.

Bumbu soto ayam banjar ini sangat unik jika dibandingkan dengan resep soto ayam lainnya di beberapa daerah di indonesia. Keunikan soto ayam banjar terletak pada penggunaan bahan bahan bumbu, seperti kapulaga, cengkeh, dan pala. Disamping itu soto ayam banjar juga ada dua versi yakni soto ayam banjar kuah bening dan soto ayam banjar kuah susu. Namun karena penggunaan soto kuah susu ini kurang banyak diminati oleh sebagian besar masyarakat kita, maka admin akan mencoba memperkenalkan resep soto ayam banjar asli kuah bening, yang bisa lebih diterima.

Cara membuat soto ayam banjar hampir sama dengan resep soto ayam lainnya seperti soto ayam lamongan misalnya. . Pada umumnya ada dua versi yakni soto banjar dengan kuah susu dan soto banjar kuah bening, keduanya sama enaknya. Meskipun anda bukan dari daerah banjarmasin, tidak ada salahnya untuk belajar membuat soto ayam yang satu ini. Jadi nggak usah pergi kedaerah asalnya, cukup membuatnyas sendiri saja.

Resep bumbu soto banjar memang cukup unik, itulah sebabnya cita rasa masakan soto banjar ini memang spesial dan tidak ada bandingannya. Rasa kuahnya yang gurih dan kental tentunya mengngatkan kita pada soto santan. Meskipun anda bukan berasal dari sana, tentu tidak ada salahnya jika mencoba membuat masakan soto ayam banjar spesial ini, sebab cita rasa yang dihasilkan memang beda sama yang lain.

Resep soto banjar
Bahan bahan soto banjar yang dibutuhkan
>> Sediakan 1 ekor ayam kampung dewasa dan gemuk. Ayam kampung cukup banyak mempunyai kaldu sehingga sangat cocok untuk dibuat masakan soto.
>> Kaldu ayam sekitar 1½ liter.
>> Jangan lupa soun 100 gram atau secukupnya.
>> Minyak goreng secukupnya.

Bahan bumbu soto banjar

  • Kupas bawang putih sekitar 5 hingga 6 siung ukuran sedang.
  • Sekalian juga dengan bawang merah 10 buah.
  • Sediakan juga cengkeh sebanyak 4 atau 5 buah.
  • Jangan lupa kapulaga sebagai cirikhas soto banjar sekitar 3 buah.
  • Sediakan juga ½ butir pala.
  • Juga lada bubuk ½ sendok teh ( bisa dikurangi jika ada anak anak dan balita ).
  • Belanja juga kayu manis 1 batang.
  • Daun bawang sekitar 2 buah.
  • Demikian juga dengan seledri 1 ikat.
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya.

Cara memasak soto banjar

soto ayam banjar

Loading...
  1. Langkah pertama adalah rebus daging ayam dengan air secukupnya, paling tidak sisakan sekitar 1½ liter air kaldu dari rebusan ayam tersebut. Setelah daging empuk, selanjutnya angkat dan tiriskan. Setelah daging ayam cukup dingin, lantas suwir suwir secukupnya ( sesuaikan ).
  2. Sambil menunggu daging ayam empuk dan lunak, sebaiknya uleg / haluskan bumbu bumbu, seperti bawang putih, bawang merah, pala, dan lada. Kemudian tumis / gongseng hingga matang dan harum. Lantas tempatkan dahulu dalam wadah yang telah disediakan.
  3. Potong potong daun bawang dan selederi kecil kecil. Selanjutnya ambil panci ukuran sedang untuk merebus kembali air kaldu bekas rebusan daging ayam tadi. Setelah air kaldu mendidih, selanjutnya masukkan ( daun seledari dan daun bawang ), kemudian masukkan cengkeh, kayumanis, dan kapulaga. Tambahkan juga garam dan penyedap rasa secukupnya.
  4. Sampai disini coba cicipi rasa kuahnya, jika kurang pas dan tidak sesuai dengan selera, bisa ditambahkan dengan penyedap rasa dan garam. Tunggu hingga mendidih kembali.
  5. Kuah soto ayam banjar sudah selesai.

Bahan pelengkap lainnya

JANGAN LEWATKAN INI
loading...
  • perkedel kentang, telur ayam 3 butir, bawang merah goreng, dan jeruk nipis.

Masakan soto tentunya akan lebih nikmat jika dilengkapi dengan sambal soto, berikut resep sambal soto banjar.

Bahan bahan sambal soto banjar

  • Bawang putih 1 siung saja.
  • Kemiri sekitar 5 butir.
  • Sediakan juga cabe merah dan cabe rawit secukupnya ( paling tidak 50 gram dan sedikit cabe rawit ).
  • Soto banjar juga menggunakan terasi untuk bahan sambalnya, cukup sedikit saja ( 1 sendok teh ).
  • Garam dan penyedap rasa sedikit ( ujung sendok teh ).

Cara membuat sambal soto banjar

  • Haluskan ( bawang putih, kemiri, cabe, dan terasi ) dengan di uleg.

Saran penyajian soto banjar

  • Siram soun dengan air panas mendidih.
  • Rebus telor dan kupas kulitnya. Lantas potong potong menjadi beberapa bagian.
  • Saat penyajian biasanya dengan menggunakan mangkok, kemudian masukkan suwiran daging ayam, irisan telur ayam, dan soun. Lantas tambahkan air kaldu secukupnya. Bisa juga di tambah dengan perkedel dan kucuran air jeruk nipis serta sambalnya.

Demikianlah bunda dan sis sekalian petunjuk cara membuat masakan soto ayam khas banjar. Pelajari juga resep ayam goreng enak dan spesial. Ngomong ngomong soal menu masakan spesial yang menggunakan bahan utama daging ayam, admin rasa tidak ada yang lebih menarik dari pada steak ayam yang cara masaknya dengan di bakar. Anda penasaran dengan resep mancanegara ini, silahkan tulis secara lengkap tata caranya di resep masakan steak ayam

Soto ayam banjar juga termasuk dalam kategori resep masakan indonesia yang cukup terkenal, bukan saja di daerah asalnya yakni kalimantan selatan juga di berbagai daerah di indonesia. Para leluhur kita memang mempunyai cukup banyak resep masakan tradisional yang enak enak, dan salah satunya yakni resep soto ayam yang banyak terdapat dibeberapa daerah, seperti soto ayam kudus, seperti kita semua tahu bahwa daerah kudus berpantang dengan daging sapi. Ada lagi soto ayam santan yang lezat dengan kuah yang gurih dan lezat, dan ada juga soto ayam bening yang cocok untuk semua usia.

Ada hal yang cukup menarik dengan soto banjar ini, sebab beberapa waktu lalu masih cukup banyak yang belum paham jika resep soto banjar berasal dari daerah banjarmasin, sebab masih banyak anggapan bahwa soto ayam banjar berasal dari banjarnegara yang terkenal dengan dawet ayu banjarnegara. Ada berbagai macam jenis masakan soto baik dengan menggunakan bahan daging ayam maupun daging sapi.

Leave a Reply