Home - RESEP SAYURAN - Resep aneka masakan serundeng dan cara membuatnya

Resep aneka masakan serundeng dan cara membuatnya

Saat anda membuat serundeng ada beberapa hal penting, selain umur kelapa parut yang pas yakni tidak terlalu muda tetapi juga tidak terlalu tua. Penggunaan kelapa tua untuk serundeng akan menghasilkan serundeng kering dan tidak lembut sehingga rasanya juga kurang enak. Demikian juga jika menggunakan kelapa terlalu muda tentunya akan sulit di parut. Jadi gunakan kelapa yang pas. Dan satu lagi untuk menghasilkan tampilan serundeng yang bagus, disarankan untuk mengupas atau kerik dahulu kulit kelapanya.

Cara aduk aduk masakan serundeng ini memerlukan waktu yang cukup lama, bahkan semakin lama cita rasa serundeng justru akan semakin enak. Untuk itu gunakan nyala api kompor kecil saja. Sebab jika menggunakan api sedang hingga besar, maka mengakibatkan masakan serundeng akan gosong dan merusak rasa serta tampilan serundeng buatan bunda. Jadi cara mengaduk saat membuat serundeng adalah perlahan lahan namun terus menerus supaya tidak gosong di bawah. Yuk ikuti resep cara bikin serundeng selanjutnya.

Resep serundeng ayam

Salah satu resep serundeng ayam paling terkenal saat ini adalah ayam serundeng dari kota Tasikmalaya. Cara pembuatan masakan ayam serundeng ini cukup mudah dan bahan bumbunya juga sangat sederhana. Pokoknya bahan bahannya tidak berbeda dengan serundeng kelapa di atas. Bagi yang bosan dengan ayam goreng yuk buat kreasi baru yakni masakan serundeng ayam goreng lezat dan istimewa.

Bahan utama
Kelapa setengah tua : 1 butir, parut serong
Santan kental : sekitar 300 ml atau 1½ gelas
Daging ayam 1 ekor : potong menjadi 12 atau sesuai selera
Jeruk nipis : 2 atau 3 buah

Bahan bumbu halus serundeng ayam

  • Ketumbar : ± 1 sendok teh cukup
  • Jintan : ± ½ sendok teh
  • Bawang putih : 2 atau 3 siung tergantung ukurannya
  • Bawang merah : sekitar 3 buah atau 4 buah
  • Kunyit : ± sepotong  sekitar 2 cm
  • Kemiri : 3 butir dan sangrai dahulu
  • Asam jawa : 3 biji

serundeng ayam

Bahan untuk bumbu halus ayam goreng

  • Bawang merah : 7 buah
  • Bawang putih : 4 siung
  • Ketumbar : ± 1 sendok makan
  • Kunyit : sepotong ukuran 2 cm
  • Kemiri : 2 buah dan sangrai dahulu
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bahan pelengkap serundeng ayam

  • Daun salam : 3 lembar
  • Daun jeruk : 3 lembar, lebih bagus gunakan daun jeruk purut
  • Lengkuas : sepotong sekitar 1 cm dan geprek geprek
  • Serai : 2 batang dan buang ujungnya
  • Gula merah : ± 2 cm
  • Garam dan penyedap rasa : secukupnya

Cara membuat serundeng ayam

  1. Cuci bersih daging ayam, setelah di tiriskan lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan taburi dengan garam. kemudian remas remas dan tunggu sekitar 10 menit. Cuci kembali daging ayam dan tiriskan.
  2. Berikutnya rebus daging ayam bersama bumbu halus dan santan kental hingga matang.
  3. Selanjutnya goreng daging ayam hingga matang.
  4. Pada sesi selanjutnya gongseng bumbu halus serundeng dengan sedikit minyak hingga harum dan tambahkan sedikit air bersih ( sekitar 4 sendok makan ). Tunggu hingga mendidih, kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk dan bahan pelengkap lainnya.
  5. Setelah bercampur rata coba cicipi dahulu kuahnya sehingga sesuai dengan selera.
  6. Sekarang masukkan kelapa parut dan aduk aduk secara perlahan, setelah setengah matang masukkan juga ayam goreng.
  7. Aduk terus secara perlahan dengan nyala api kecil hingga sedang. Setelah cukup matang ( berbau harum ) angkat dan sajikan.

Untuk langkah berikutnya cara bikin serundeng daging. Yuk ikuti resep cara bikin serundeng selanjutnya.

loading...