Home - RESEP AYAM - Rahasia resep masakan soto ayam kudus

Rahasia resep masakan soto ayam kudus

Ada rahasia dibalik sedapnya soto ayam kudus. Resep masakan soto ayam kudus asli menggunakan bahan bumbu rempah rempah pilihan. Apa saja resep bumbu masakan soto ayam kudus asli. Seperti di ketahui bahwa di daerah kudus dan sekitarnya ada larangan khusus yakni tidak boleh menggunakan bahan makanan daging sapi, sehingga soto daging tidak ada di kudus. Padahal di daerah lain banyak disajikan soto daging yang mempunyai cita rasa lumayan enak lho. Soto ayam kudus tidak hanya ditemukan di daerah asalnya ( kota kudus ), bahkan di ibu kota jakarta telah banyak berdiri restoran dan warung yang menyediakan menu utama soto ayam kudus.

Soto ayam kudus dari jawa tengah merupakan salah satu resep masakan indonesia yang sangat terkenal. Bahkan hidangan soto ayam kudus banyak di sajikan oleh restoran restoran terkenal di kota kota besar indonesia. Resep masakan tradisional ini cara memasaknya cukup mudah dengan bumbu bumbu dapur yang mudah didapatkan dengan harga murah.

Ada keunikan tersediri cita rasa soto ayam kudus dibandingkan dengan resep soto ayam lainnya seperti rasa soto ayam lamongan dari jawa timur. Soto ayam kudus mempunyai ciri khas pada cita rasanya yakni lebih dominan rasa gurih yang bercampur dengan manis dari kecap. Dengan belajar membuat aneka resep masakan soto ayam dari berbagai daerah tentunya anda akan mempunyai pengalaman unik cara memasaknya.

Soto bisa dibilang sebagai hasil olehan tradisional yang bukan saja enak namun juga mempunyai banyak macam dan ragamnya, dari yang berkuah kental hingga yang kuahnya bening, sehingga bunda bisa memilih resepnya yang pas untuk seluruh keluarga. Salah satunya soto ayam kuah bening yang cocok dikonsumsi oleh segala usia, baik anak anak hingga para orang tua.

Atau bisa juga dengan soto ayam kuah santan yang cita rasanya lebih mantap. Namun demikian bagi sebagian masyarakat ada yang tidak tahan dengan kuah santan, meskipun cita rasanya lebih maknyus. Dengan demikian anda bisa mempunyai banyak pilihan saat akan membuat masakan soto. Soto ayam kudus bisa menjadi alternatif anda.

Seperti biasa sebelum anda mencoba membuat masakan soto ayam kudus asli tentunya mempersiapkan segala sesuatunya mulai dari peralatan memasak dan juga bahan bahan bumbunya. Bunda dan sis cukup pergi ke pasar tradisional untuk melengkapi bahan bumbu masakan soto ayam kudus, seperti : tauge, telur ayam, daun seledri, kecap manis, jeruk limau, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan bumbu dapur lainnya. Namun yang pasti soto ayam kudus ini hanya menggunakan bahan bumbu hasil tanaman indonesia asli sehingga harganya sangat murah. Untuk lebih lengkapnya yuk lihat resep dan cara membuat soto ayam kudus asli berikut :

Bahan utama Soto Ayam Kudus :

Loading...
  • Daging ayam : 1 ekor, lebih disarankan menggunakan ayam kampung dewasa
  • Air : ± 2 liter untuk rebusan

Bumbu halus :

  • Bawang merah : 6 buah
  • Bawang putih : 5 siung
  • Ketumbar : ± ½ sendok makan
  • Merica : ± 1 sendok teh
  • Jinten : ± ¼ butir
  • Kemiri : ± 5 butir
  • Garam : ± 2 sendok makan ( secukupnya, selera )

Bumbu pelengkap lainnya :

  • Jahe : ± 3 cm
  • Serai : 3 batang
  • Bawang putih : 3 siung untuk taburan
  • Gula pasir : ± 2 sendok teh ( secukupnya )

Bahan untuk penyajian Soto Ayam Kudus :

  • Nasi putih : secukupnya
  • Tauge : ± 100 gram
  • Telur ayam : 3 hingga 4 butir
  • Seledri : 1 ikat
  • Kecap manis : 1 botol kecil
  • Jeruk limau : 4 buah

Setelah semua bahan bahan telah lengkap dan juga peralatan memasak telah di cuci bersih. Yuk mulai belajar membuat masakan soto ayam kudus asli yang sangat terkenal itu. Namun sebelumnya da beberapa hal yang mestinya bunda dan sis pahami. Keunikan rasa soto ayam kudus sangat tergantung dari kehebatan rasa kuahnya, makanya saya lebih menyarankan untuk menggunakan ayam kampung dari pada ayam potong.

soto ayam kudus
soto ayam kudus

Perlu diketahui bahwa ayam kampung betina dewasa ( apalagi yang sedang bertelor ) mempunyai kandungan kaldu ayam dengan mutu terbaik. Kaldu ayam alami dari ayam kampung inilah sebenarnya merupakan rahasia resep soto pada umumnya. Memang bisa sih beli kaldu bubuk, tapi hanya kental saja. Disamping itu tentu lebih maknyus kaldu asli dari pada kaldu buatan.

Cara membuat masakan soto ayam kudus

  • Rebus daging ayam dengan sekitar 2 liter air. Bunda dapat memotong menjadi 2 atau 4 bagian supaya lebih mudah. Usahakan daging ayam terendam semua ( tambahkan air jika kurang ).
  • Iris tipis tipis 2 hingga 3 siung bawang putih dan goreng.
  • Sementara haluskan bumbu halus dan gongseng hingga keluar bau harum.
  • Setelah daging ayam setengah matang, masukkan bumbu halus yang telah di gongseng tadi.
  • Tambahkan juga serai ( potong bagian ujungnya ) dan jahe ( geprek dahulu ).
  • Tambahkan juga garam dan sedikit gula pasir. Jangan langsung banyak ya, lebih baik sedikit demi sedikit sambil di rasakan rasa kuahnya ( awas jangan keasinan ).
  • Jika rasanya sudah oke, tunggu hingga daging ayam matang dan angkat daging ayamnya.
  • Terakhir taburkan bawang putih goreng sambil di remas remas.

Cara dan saran penyajian

  1. Touge : rendam dalam air panas sebentar.
  2. Telur ayam : rebus ( jangan sampai pecah ), kemudian kupas dan potong menjadi 4 atau 6 bagian.
  3. Seledri : potong kecil kecil.
  4. Jeruk limau : potong dan ambil bagian pinggirnya ( untuk remasan )
  5. Ambil mangkok dan isi dengan : suwiran ayam, touge, potongan telur rebus, seledri, air perasan jeruk limau, dan kuah soto.
  6. Sajikan bersama nasi putih hangat + sambal.

Demikian bunda dan sis sekalian resep dan cara membuat resep masakan soto ayam kudus asli, mudahkan dan tidak ada yang sulit sebenarnya. Anda penggemar nasi soto, coba juga resep cara membuat soto ayam bening yang nikmat dan segar.

loading...

Leave a Reply